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好師傅的出現,讓一個裝修工程不再是師傅與客人之間一對一的單打獨鬥, 而是與好師傅團隊共同處理的歷程,團隊會以中立身份協調師傅與客人之間的溝通,以及協助管理裝修工程,讓工程順利完成。

好師傅BLOG
好睇又好用 六個開放式廚房案例
2019-03-20

香港寸金尺土,開放式廚房巧妙利用家居空間,將飯廳跟廚房緊密相連,讓家居更開闊明亮,增加空間感。

它們雖然易有油煙問題,但其實也有實用性,就是在酷熱天氣下煮食不會侷促。有趣的裝修風格更能增添生活情趣,營造溫馨舒適的用餐環境。

以下為大家介紹設計開放式廚房的特色及注意事項,並附上 6 個案例。

 

設計格局


設計開放式廚房前,可先根據家居空間特點,決定不同格局,以營造美感功能兼具的設置。

空間稍大的家居,很多時會選擇U型、雙線型,甚至設置中島的廚房布局。這些布局的好處,是對外的一則可以兼做工作檯和飯桌,一物二用;又或者設計成有格調的吧台。對於喜歡下廚的人來說,這些廚房布局具除了實用的分隔功能,也最方便工作。

(深井碧堤半島, 1200呎)

 

至於一字型L型開放式廚房,最常見於空間有限的小户。前者只盡用一面牆面的空間,最不佔地方,感覺也更簡約,不過廚房設施的分布會令煮食要較多走動。後者利用牆角空間,將功能平均分佈,減少煮食時四處移動。

(將軍澳 Savannah, 470呎)

 

最後,如果你喜歡開放式廚房的空間感,卻又擔心油煙問題,可以選擇玻璃間隔的半開放式廚房

(元朗 Grand YOHO, 799呎)

 

設計貼士


不管是哪一種形式的廚房,想用得舒服,可以考慮烹調順序來配置廚房設備,即是從取出食物、洗切、調味、烹調、上碟,到端出餐桌,去考慮排列組合。

另一個開放式廚房的潛在問題,就是儲物空間不足。無可否認開放式廚房的廚櫃,通常比一般廚房少。預早作好儲物規劃,盡用地櫃、牆面及牆角,使用嵌入式家電等就更為重要。

中島或吧台位於廚房中間,作為廚房跟其他家具的連接,具有多變的可能性,一家人煮食用餐,有效連繫感情。

 

(炮台山富澤花園, 650呎)

 

(將軍澳天晉, 702呎)

 

工業風示範


以下是是一個工業風開放式廚房示範。工業金屬風格的櫥櫃常以黑、灰色主題,讓燈光及廚具保持簡約幹練,配以鐵架的儲存裝置,強硬別緻。純木風格能透露大自然設計之感,全部的木質感柔和舒適,適合喜愛天然實木的屋主。

 

(油麻地俊逸豪園, 369呎)

 

香港消防處安全條例


根據消防處於2011年設立的《建築物消防安全條例》,2012年起新落成單位如已設開放式廚房,必須安裝煙霧偵測器或在天花安裝花灑頭,當火警發生時灑水撲滅火種,及將火警訊號傳到大廈火警警報板,再通知消防通訊中心,其通風系統也需安裝防火閘。

 
裝修慳錢六招
2019-03-13

在香港,不少人為了上車耗盡畢生積蓄,令裝修捉襟肘見。今次教大家6招,在有限預算內為家居換新裝。

 

1. 找會自己落手做的師傅


室內設計師收費相當於工程費三成,想慳錢當然要直接找師傅 (判頭),但不同師傅收費可以相差很遠,以下兩點可助找出收費較平的師傅。

第一,留意師傅過往工程。如果當中不少屬公屋裝修,甚至有家居維修,這類師傅一般較便宜。反之,只做私人屋苑和獨立屋的師傅收費通常較貴。

第二,問師傅會否自己落手做,還是純粹擔任判頭的角色。師傅只做判頭,好處是能專注項目管理,但若論收費最便宜,則通常是會落手的師傅。

收費便宜的師傅,未必能給你太多設計上的意見,加上沒有設計師,戶主要自己多花心思做設計。從地產代理網站下載單位平面圖、多找網上圖片給師傅作參考等,都是不錯方法。

 

 (吳師傅, 東涌東堤灣畔。工程費:16.8 萬元。實呎:592 呎) 一兩件設計家品,已經可以提升整個空間的格調。

 

2. 考慮裝修風格


便宜不代表沒有風格,更不代表不好看。不過有些風格不能太便宜,否則很易做到「半桶水」。要又便宜又好看,首選北歐風。

北歐風格注重簡潔空間,少造特色牆、假天花、訂造傢俬等,而偏愛使用單品 (現成) 家俬、布藝。後兩者都可以用相宜價錢在連鎖家俬店購入。省下的施工費用,只需花小部分投資在一兩件設計家品上,就能起畫龍點晴的作用,成為空間的焦點。

相比之下,其他流行的風格中,工業風要用上金屬、玻璃、原木等,單是材料費已一大筆;極簡主義對手工要求嚴格,又要訂造家俬,人工貴;和風大量使用木器,木條屏風、木地台、榻榻米等,也較昂貴。

 

 

3. 買現成傢俬


承前點,現成傢俬通常比訂造傢俬便宜。除了廚櫃、儲物地台等少部分傢俬有確切需要訂造,其他都可以用現成傢俬取代。

訂造傢俬之所以較貴,因它們通常用6分厚夾板製造,而且除了要度身訂做,運到單位安裝時,還要進行「收口」工序,衍生不少人工成本。除非現成傢俬的用料來自昂貴來源地,否則甚少貴得過訂造。

至於小部分訂造傢俬,可從飾面著手慳錢,當中以淨色的防火膠板,性價比最高

 

(潘師傅, 將軍澳維景灣畔。工程費:16.9 萬元。實呎:513 呎) 這家簡約北歐風,客、飯廳完全沒有入牆傢俬。
 

4. 油漆、地板、門窗項目 慳得就慳


以下項目,可以考慮較平價的工序。

油漆:如果牆灰沒有撲起,可以只「執灰」甚至「翻油」,不用「剷底」

地板:膠地板和無縫地板 (纖維木地板)是所有地板中最便宜的。膠地板防水;無縫地板不防水,但外觀、觸感較佳。

門窗:換窗要搭棚,動輒數千元。你可以選擇翻新鋁窗,只換膠邊、窗鉸;門方面,可以用手掃漆翻新,並更換門鉸、門鎖等。

水電:新樓入伙十年以下,可以考慮不做水電。近年落成樓宇全用銅水喉,壽命有20年以上,但鐵喉(鍍鋅鋼管)就要小心,日久會生銹,約十五年便要換。

 

5. 多花時間在買樓上


買到企理的屋,裝修花費自然少一點。以下項目,涉及處理滲水、重鋪水電、拆牆間牆等,都較昂貴,睇樓時可留意。

  • 窗邊、露台邊、廁所旁的牆身有沒有滲水跡象。

  • 水電、廚房和廁所是否新淨。(註一)

  • 間隔是否合心水。

  • 舊地板狀態。(註二)

  • 其他用料包括傢俬、門窗等是否合心水。

註一:裝修廚、廁而又不換水喉,會令清拆工程變得複雜,不是每個師傅願意做。若不想換水喉,最好不要更換廚廁的牆身和地台磁磚

註二:舊地板以磁磚為佳,因極耐用,就算外觀不合心水,也可以在上面直接鋪膠地板或無縫地板,節省一筆清拆及鋪工費用

 (楊師傅, 荃灣翠豐臺。工程費:12.9 萬元。實呎:455 呎) 不是說工業風貴嗎?留意返,這家沒有做水電,也沒有換地磚,才得出這個價。
 

最後,及早為裝修定案


裝修想慳錢,最忌邊做邊改。後加工程不只令工程造價上升,也會導致延期,產生租金等額外成本。

身為戶主,要盡早確保家中各人都對裝修計劃滿意。一旦簽約,除非有特殊情況,例如發現樓宇結構問題等,否則不要更改設計和裝修項目。

 

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物料攻略:檯面石
2019-02-27

(按此放大圖片)

對於愛下廚的人來說,廚房檯面石 (枱面石) 的重要性不比廚具低。在香港,大部分家庭都會選用無縫石 (即人造石) 或石英石作檯面石,他們都屬人工石材。至於麻石、雲石等天然石材已買少見少。

以下我們會從耐熱 (能直接擺高溫鍋具)、防刮 (不被利器所傷)、防崩裂 (能承受重擊),以及不易「食色」(醬汁、紅酒等有色液體長期停留令檯面染色) 等各方面,分析不同檯面石的優劣。

 

1. 無縫石 / 人造石 (Solid Surface)


價錢:約 300-1000元  / 直呎

優點:可塑性高、能無縫接合、款式多

缺點:耐刮和耐熱一般、有機會「食色」、不同品牌差異大

無縫石為現時最多人用的檯面石,它是將礦物填料 (通常是氫氧化鋁粉) ,混入阿加力膠、聚酯等壓成。它的出現原是為了提供天然石材以外的另類奢侈選擇,不過現在已演變中等價錢、大眾化的石材。

無縫石最大的賣點是造型容易,接合時採用相同材質的黏合劑,可以造到無縫,亦可以製作與檯面石連為一體的洗手盆,以及彎曲的後擋等等。

坊間很多人擔心無縫石的「食色」問題。不同品牌的無縫石品質相差極大,高價無縫石在這方面一般表現較佳。此外,因硬度不高,無縫石易被利器刮花,太熱的鍋具亦會在石面留下痕跡。

在香港最熱門的檯面石品牌包括 Corian、 LG,以及樂天旗下的 Staron (原為 Samsung 旗下) 等。Corian是美國品牌,價錢較在韓國生產的後兩者貴逾半。此外,以防火膠板聞名的 Formica 亦有生產無縫石,為另一個大品牌選擇。

市場上亦有不少廉價的內地製檯面石,但品質十分參差。

人造石(師傅,將軍澳 Savannah)

 

2. 石英石 (Quartz)


價錢:約 700-1400元 / 直呎

優點:耐磨耐刮、耐熱、不易「食色」

缺點:形狀單一、接口有縫

石英石是除了無縫石外,香港另一較多人選擇的檯面石。它是一種較新的人工石材,以石英砂為主要材料,混合人造樹酯,並加入少量玻璃、礦石等壓制而成。

石英石檯面比一般人造石貴,亦更堅硬、耐熱,和不易「食色」。但石英檯面造型相對受限,不能造出彎曲形狀,亦不能做到無縫。

石英十分耐用,日常清潔只需要以清水沖洗,需要時可用刀片刮走表面的污漬,即使經過長時間的使用,其表面亦可以保持光滑,無需特別保養。

石英石

 

3. 麻石 (Granite)


價錢:約 600-1600元 / 直呎

優點:天然紋理、耐磨耐刮、耐熱

缺點:有機會「食色」、接口有縫、重、有輻射

與上面的人工石材不同,麻石檯面石屬天然石材,從天然岩石中開採,再切割成不同形狀使用。

麻石即花崗石,十分堅硬,耐磨耐刮,而且耐熱。不過,因天然石材存有細孔,所以需要經常打蠟來保養。這些細孔令麻石有機會「食色」。另外,天然石材無法做到無縫,如果廚房長期潮濕令接縫、細孔積水,容易滋生細菌。

天然檯面石在香港已越來越少人用。它們雖然有天然紋理,亦可切割、打磨成不同形狀,但加工需要不少功夫,保養也麻煩。另由於天然石材十分重,廚櫃結構需要特別堅固才能使用。

麻石

 

4. 雲石 (Marble)


價錢:約 800-2000元 / 直呎

優點:天然紋理、高貴典雅

缺點:易「食色」、易刮花、不耐熱、易裂、接口有縫、重、有輻射

雲石是除了麻石外,另一款天然檯面石材,但現在已幾乎從廚房中絕跡。它是最貴的檯面石之一,但有不少實用性上的缺點,例如比麻石更易「食色」,而且不及麻石堅硬,易花、易裂。

不過雲石的高貴典雅,是其他材料無法取代的。它紋理色彩豐富、自然多樣。與麻石一樣,雲石加工需要不少功夫,需要結實的廚櫃來支撐,而且日常使用經常打蠟,保養麻煩。

雲石

 

5. 不銹鋼 (Stainless Steel)


價錢:約 700 - 1400 元 / 直呎

優點:耐熱、不易「食色」、容易清潔、極堅固

缺點:花痕明顯、款式單一、接口有縫

不銹綱檯面是專業廚房的不二選擇,不過在家用廚房卻十分少見。它耐高溫、不易「食色」、容易清潔,而且極堅固;致命傷是冷冰冰的感覺不是人人喜歡。

不銹綱板若出現花痕會十分明顯,啞面的不銹綱板在這方面會比光面為佳。亦由於啞面感覺較柔和,它們多見於廚櫃檯面。

不銹鋼

 

比較表

 

另類選擇:防火膠板 (Laminate)


價錢:400-600元 / 直呎

優點:便宜、不易「食色」、款式多

缺點:壽命較短、防刮和耐熱一般、接口有縫、不同品牌差異大

防火膠板通常用於傢俬和廚櫃飾面,但外國也有人會用來做檯面,這在香港很少見,主要因為擔心耐用度差。

除了便宜,防火膠板最大好處是有多種色彩紋理可以選擇,包括仿木紋、仿石材、金屬飾面等等。就如無縫石,不同品牌的防火膠板品質差異大。市場上主要品牌包括 Formica、西德板、德利板等。

防火膠板相對其他物料較易出現老化問題,例如褪色、滲水等。一般而言,防火膠板不易「食色」,但高溫物件可能令其變色。

防火膠板(郭師傅,堅尼地城慧華閣)

 

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